Dieta cukrzycowa nie musi być nudna! 3 smaczne dania dla wymagających

Dieta osoby chorej na cukrzycę różni się od diety osoby zdrowej. Różnica polega przede wszystkim na wyeliminowaniu z niej produktów, które po spożyciu w znaczny sposób podwyższają poziom cukru we krwi. Jadłospis cukrzyka nie musi być jednak niesmaczny i pozbawiony ulubionych potraw. Wykorzystując wartościowe produkty o niskim indeksie glikemicznym (IG), można stworzyć odżywcze, a przede wszystkim bardzo smaczne menu. Przedstawiamy 3 świetne przepisy, które mogą być wdrożone do diety cukrzycowej, ale i nie tylko!

Czy dieta cukrzyka jest droga?

Rozpoczęcie diety kojarzy się z większym nakładem czasu, który trzeba poświęcić na gotowanie oraz wyższym budżetem, potrzebnym na zakup składników. To nieprawda! Zdrowe i smaczne menu skomponowane z wysokiej jakości produktów wcale nie musi obciążać domowego budżetu. Dobrym sposobem na oszczędzanie na produktach jest regularne przeglądanie gazetek reklamowych, w których zamieszczane są obowiązujące promocje. Gazetka promocyjna Biedronka zawiera korzystne promocje na produkty żywnościowe, także wpasowujące się w jadłospis osoby chorej na cukrzycę. Mowa o świeżych warzywach i owocach, pełnoziarnistym pieczywie czy nabiale i wędlinach. W wielu marketach jest coraz większy wybór produktów dla cukrzyków, co sprawia, że zakupy nie muszą być robione w sklepach specjalistycznych, w których ceny są zazwyczaj znacząco wyższe. 

Przykłady dań z niskim IG na diecie cukrzycowej

Obiad dla cukrzyka — schab w sosie chrzanowym

Obiad cukrzyka nie musi znacząco się różnić o tego spożywanego przez osobę zdrową. Główną różnicą jest zastąpienie produktów z białej mąki tymi pełnoziarnistymi oraz stawianie na chude mięsa i ryby. Dobrą propozycją obiadową jest schab w sosie chrzanowym podawany z kaszą jęczmienną i świeżą surówką. Wystarczy kupić schab - aktualne promocje w Gazetkowo.pl w plastrach, doprawić pieprzem, solą i usmażyć na niedużej ilości oleju. Tak usmażone plastry umieszcza się w garnku, dodaje cebulę, zalewa wodą i gotuje na wolnym ogniu aż do momentu, gdy schab będzie miękki. Po tym czasie konieczne jest dodanie słodkiej śmietanki oraz chrzanu do garnka i zagotowanie całości, aż sos zostanie zredukowany do odpowiedniej konsystencji. Plastry schabu w sosie podajemy z kaszą jęczmienną i surówką. W razie potrzeby całość należy dodatkowo przyprawić wedle uznania. 

Deser w diecie cukrzyka — pudding chia

Największą bolączką osób chorych na cukrzycę jest konieczność ograniczenia spożywania słodyczy. O ile kupne słodkości zawierają bardzo dużo cukrów i przetworzonych składników, tak domowe desery nie muszą być eliminowane z jadłospisu. Wystarczy biały cukier zamienić na erytrol czy ksylitol, a białą mąkę na jej pełnoziarnisty odpowiednik. Sposobem na szybki i niezwykle smaczny deser dla cukrzyka jest pudding chia ze świeżymi malinami. Nasiona wystarczy zalać na noc mlekiem, doprawić erytrolem i kakao. Gdy całość spędzi kilka godzin w lodówce, wystarczy udekorować pudding malinami i posypać wiórkami kokosowymi.

Słodkie pucharki, czyli galaretka z serkiem i czekoladą 

Drugą propozycją jest galaretka bez cukru podawana w pucharkach z naturalnym serkiem białym i tartą czekoladą. Wystarczy galaretkę rozpuścić z wodą, połączyć z owocami i włożyć do lodówki, by stężała. Serek naturalny połączyć trzeba z żelatyną i erytrolem i umieścić na galaretce, również do stężenia. Gdy deser jest gotowy, należy go posypać startą gorzką czekoladą, najlepiej minimum 70%.