Reklama

Jak wybrać najlepszy chleb?

22/11/2017 11:56

Kupując pieczywo, możemy dokonywać  wyboru pomiędzy przemysłowym, często z ciasta głęboko mrożonego na kilka miesięcy, a pieczywem świeżym, pochodzącym od lokalnych producentów. Pośród tych ostatnich warto wybrać tych, którzy stosują wyłącznie naturalne procesy technologiczne, nie wspomagane konserwantami.

Dr inż. Krystyna Jarosz jest  samodzielnym technologiem piekarstwa. W oparciu o wyniki współczesnej nauki razem z doświadczonym wieloletnią praktyką mistrzem piekarskim   Józefem Ziółkowskim doradza piekarniom w całej  Polsce, jak upiec dobry chleb.

–  Przebywa  pani w Kaliszu od kilku dni. Jak pani ocenia jakość chleba w naszym mieście?
– Przyjechałam na zaproszenie kaliskiej Społem PSS, by doradzać tutejszej piekarni w zakresie doskonalenia jakości pieczywa. Nie próbowałam chleba z wszystkich kaliskich piekarni, ale z tych, które testowałam, to żadne nie dorównuje temu z piekarni Społem. Wszystkie się kruszą, są niewyraziste w smaku. Próbowałam też taki, który po dłuższym przeżuwaniu pozostawiał nieprzyjemny smak. 
Mogę jedynie stwierdzić, że pieczywo  z piekarni Społem jest na bardzo wysokim krajowym poziomie jakościowym, a po wprowadzeniu zalecanych przeze mnie ulepszeń będzie jeszcze dużo
lepsze.
– W jaki sposób my, konsumenci, możemy ocenić jakość pieczywa? 
– Najprostszym miernikiem jakości danej piekarni jest chleb zwykły bez dodatków. Dobre pieczywo nie może się kruszyć. Powinno być gąbczaste, elastyczne i lekko wilgotne. Proszę pogładzić ręką świeżo ukrojoną skibkę i sprawdzić w dotyku, czy się kruszy. W trakcie przeżuwania powinno mieć cały czas dobry smak i przez kilka dni zachować świeżość. Takie zdrowe pieczywo udaje się tylko na dobrym zakwasie.

Reklama

Więcej w Życiu Kalisza

Reklama

Komentarze opinie

  • Awatar użytkownika
    Helanai - niezalogowany 2017-11-26 10:38:09

    W Spolem chleb okropny, a bułki mrożone pieczone u nich to sama chemia... ja do Paraczyńskiego jeżdżę

    odpowiedz
    • Zgłoś wpis
  • Awatar użytkownika
    Leszek - niezalogowany 2017-11-24 19:35:35

    Proste - jest to artykuł sponsorowany , każda prywatna piekarnia bije na głowę PSS-owski chleb .

    odpowiedz
    • Zgłoś wpis
  • Awatar użytkownika
    leon - niezalogowany 2017-11-23 12:59:12

    przepraszam ale to jest propaganda zwana reklamą. Pieczywo PSS nie jest najgorsze ale niestety nie najlepsze w Kaliszu. Chleb z PSS jest zbyt miękki co świadczy, że nie jest do końca wypiekany tylko na naturalnych składnikach. No i po ok 2-3 dniach kruszy się. Osobiście kupuję pieczywo w piekarni (nie podam nazwy aby nie uprawiać reklamy jak w tym artykule) i chleb zachowuje swoją konsystencję przez tydzień. On się zeschnie ale nie pokruszy. Dziwie się Społem, że w taki sposób uprawia marketing

    odpowiedz
    • Zgłoś wpis

Podziel się swoją opinią

Twoje zdanie jest ważne jednak nie może ranić innych osób lub grup.

Najnowsze rolki



Reklama

Wideo zyciekalisza.pl




Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Najnowsze wiadomości