Nowa Restauracja w Kaliszu: kuchnia staropolska w nowoczesnym wydaniu

07/10/2024 10:36

26 lipca w Kaliszu, otwarto nową restaurację o nazwie Restaurant Kuchnia Daughter. Lokal powstał przy ul. Górnośląskiej 12, w przestrzeni, która wcześniej stała pusta po zamknięciu czekoladerii. Właściciele, państwo Chabierscy, mający już wcześniej nabyte doświadczenie w prowadzeniu gastronomii, postanowili stworzyć coś większego i bardziej dopracowanego. Restauracja serwuje kuchnię staropolską w nowoczesnym wydaniu, gdzie tradycyjne smaki są wzbogacone o współczesne akcenty

Menu i specjalności

Głównym daniem, które wyróżnia Restaurant Kuchnia, jest kaczka, serwowana w całości nadziewana mięsem czy podawana z pomarańczami i jabłkami (trzeba dzień wcześniej zamówić). Można tez skosztować mięsa kaczki w pierogach. Właściciel zdradza, że pomysł na serwowanie kaczki wziął się z osobistych upodobań — kaczka to ulubione danie ojca właścicielki, a w okolicy brakowało miejsc oferujących kaczkę w całości. Ostatnio w czasie kaliskiego festiwalu burgera dużym powodzeniem cieszył się burger z kaczki, z wypiekanymi tu świeżutkimi bułeczkami, który nadal jest oferowany. Oprócz tego w menu znajdziemy również śledzia po żydowsku według przepisów prababci szefa kuchni, flaki zarówno wołowe jak i z boczniaków, zupę grzybową z trzech rodzajów grzybów, a także filety lub de volaille z kurczaka zagrodowego i oczywiście schabowy z kością w nowej odsłonie.Wrócili również do zapomnianych, ale używanych dawniej przypraw. Są także ryby przygotowywane według autorskiego pomysłu szefa kuchni. Warto zwrócić uwagę na delikatnie przyrządzonego dorsza.  Zresztą każde danie zostało dopracowane przez szefa kuchni i po wielokroć testowane przez cały personel, który czerpie inspiracje z tradycyjnych receptur, ale prezentuje je w bardziej nowoczesnej formie.

- Mam 10 lat doświadczenia w gastronomii, gdyż wcześniej pracowałem jako szef kuchni w restauracji Ornament, Szałe i jako kucharz w Komodzie. Jeśli ktoś mnie zapyta, to bym polecił  fileta z Kaczki, albo łososia z grila z warzywami. Goście chwalą także nasze zupy z trzech rodzajów grzybów, co jest rzadko spotykaną zupą. Goście wracają po nasze carpacio w autorskim sosie. 

- mówi szef kuchni Eryk Jasiak

Wybierając potrawy znajdziemy oddzielną kartę na makarony i specjalne menu dla dzieci.

Atmosfera, godziny otwarcia i rezerwacje w weekendy

Lokal oferuje kameralną atmosferę z wystrojem nawiązującym do długiej historii kamienicy, w której przed wojną mieściło się kino ROXY, a po wojnie kino: Syrena". Na ścianach wywieszono kopie starych dokumentów związanych z tym budynkiem. W soboty atmosferę uszlachetnia muzyką na żywo, kiedy to gości rozbawiają saksofon, gitara czy skrzypce  a nawet wokalista. Opinie pierwszych klientów są bardzo pozytywne. Chwalą przede wszystkim jakość potraw, które przyciągają ich ponownie na obiady czy kolacje z rodziną i znajomymi. Można też tutaj przyjść na kawę z ciastkiem (szarlotka na ciepło albo ciastko niespodzianka - co tydzień inne).

Lokal na tyle został zaakceptowany, że w weekendy z powodu dużego obłożenia trzeba już rezerwować stolik pod nr tel.: 518 274- 548. Restauracja działa codziennie, oprócz poniedziałków, od godziny 13:00. W tygodniu kuchnia czynna jest do 20:00, a w weekendy nawet do północy, w zależności od gości. Właściciele chwalą się, że nigdy nie wypraszają gości — gdy ktoś zostaje dłużej, obsługa jest na miejscu aż do ostatniego klienta.

- Robimy wszystko, co możemy żeby goście dobrze się tu czuli, miło nas wspominali i żeby wracali

- dodaje pani manager restauracji.

Plany na przyszłość

Właściciele mają już plany na dalszy rozwój, a jednym z najbliższych projektów będzie organizacja specjalnych wydarzeń kulinarnych, jak na przykład menu inspirowane Halloween. Restauracja ma ambicje rozwijać się dalej i oferować jeszcze więcej wyjątkowych dań. Menu będzie się zmieniać sezonowo, Współpracują ściśle z lokalnymi dostawcami, a warzywa i produkty wybierają osobiście, aby zapewnić najwyższą jakość serwowanych dań.

Restaurant Kuchnia przy ul. Górnośląskiej 12, to rodzinny projekt, który czerpie z kaliskich korzeni, ale stawia na nowoczesność i jakość. Jeśli szukasz miejsca na smaczny obiad lub kolację, a może chcesz spróbować tradycyjnych potraw w nowoczesnym wydaniu, to miejsce może się okazać Twoim ulubionym.

A.W.

Źródło i opracowanie własne Aktualizacja: 09/10/2024 09:23

Komentarze opinie

  • Awatar użytkownika
    Blanka - niezalogowany 2024-10-07 15:18:25

    Bardzo dobra restauracja ! ????????

    odpowiedz
    • Zgłoś wpis
  • Awatar użytkownika
    Julia???? - niezalogowany 2024-10-07 16:32:44

    Byłam z rodzina i przyjaciółmi Wspaniała Restauracja , pyszne jedzonko i muzyka na żywo w soboty .. coś pięknego ❤️

    odpowiedz
    • Zgłoś wpis
  • Awatar użytkownika
    Kaska - niezalogowany 2024-10-07 16:42:57

    Pyszne jedzenie pieknie podane przytulna atmosfera No i muzyka na żywo tworzą klimat .gorąco polecam !

    odpowiedz
    • Zgłoś wpis

Podziel się swoją opinią

Twoje zdanie jest ważne jednak nie może ranić innych osób lub grup.

Najnowsze rolki