Baju, baju panie Profesorze, czyli odpowiedź w sprawie mleka

Zycie Kalisza [ www.zyciekalisz.pl/print.php?str61,89&id=1997] opublikowało wywiad z p.prof. Stefanem Ziajką na temat “mleka”. Nie byłoby w tym nic dziwnego gdyby informacje podawane ex katedram odpowiadały prawdzie. Otóż tak nie było.

Pierwszym z problem ó w poruszanym w wywiadzie by ł a sprawa osteoporozy i d ł ugo ś ci ż ycia . Pan PT Profesor poda ł , ż e w Afryce nie pij ą mleka i ż yj ą dwa razy kr ó cej cyt ; ” Ś rednia ż ycia wynosi ok 40 lat.   Ludzie nie do ż ywaj ą 70 czy 80 lat , w zwi ą zku z czym nie dosi ę ga ich ta choroba [osteoporoza] ”

  Po pierwsze, tzw. ś rednia statystyczna ż ycia nie ma nic wsp ó lnego z czasem ż ycia. Wszystko zale ż y od definicji jak ą si ę  przyjmnie, np w stanie wojennym wsp ół czynnik umieralno ś ci niemowl ą t wynosi ł   w Polsce ok 21. Genera ł Bary ł a ó wczesny G łó wny Inspektor Sanitarny stwierdzi ł , ż e jest za wysoki i kaza ł uznawa ć ,   za ż ywo urodzone nie to dziecko, kt ó re odda ł o po porodzie pierwszy krzyk,   ale to kt ó re prze ż y ł o co najmniej dob ę . Wsp ół czynnik natychmiast si ę poprawi ł i wynosi ł ju ż tylko ok 16. Jeszcze lepiej podeszli do problemu “ naukowcy ” w ZSRR, kt ó rzy stwierdzali, ż e ż ywo narodzone to takie dziecko, kt ó re prze ż y ł o co najmniej jeden tydzie ń . Rezultat , wsp ół czynnik umieralno ś ci wynosi ł tylko ok.12. No, a zupe ł nym curiozum by ł a ó wczesna Rumunia. Tamtejsi “ naukowcy ” doszli do wniosku, ż e ż ywo urodzone to jest   takie dziecko, kt ó re prze ż yje co najmniej jeden miesi ą c.   Oczywi ś cie wsp ół czynnik umieralno ś ci opad ł a ż   ok.   8,   czyli by ł por ó wnywalny z wsp ół czynnikiem umieralno ś ci w Szwecji.

  I nie by ł oby w tym nic dziwnego, tylko dlaczego pozostali “ naukowcy ”   dokonywano bezmy ś lnych   por ó wna ń wsp ół czynnik ó w umieralno ś ci niemowl ą t, tak r óż nie otrzymywanych,   jako cechy zdrowotno ś ci spo ł ecze ń stwa danego kraju?

  Podobnie   jest z d ł ugo ś ci ą ż ycia. Je ż eli wyst ę puje “ nadmierna ” umieralno ść niemowl ą t i dzieci, to ś rednia ż ycia b ę dzie niska. Tak jest w kulturach pierwotnych, mi ę dzy innymi Afryki,   ale to nie znaczy, ż e nie ma w tych spo ł ecze ń stwach   70 czy te ż 80- latk ó w.

  Po drugie, osteoporoza jest to bardzo modna choroba ale od ok 20 lat. Wcze ś niej w dost ę pnym pi ś miennictwie naukowym w POLSCE NIE BY Ł O Ż ADNYCH INFORMACJI O OSTEOPOROZIE.

  Osteoporoza pojawi ł a si ę w Polsce, w   kilka lat po wprowadzeniu mleka UHT w po ł owie lat 90-tych. W latach 70 - czy te ż 80-tych nikt z lekarzy osteoporozy u pacjent ó w ,   “ nie widzia ł” .

  Po drugie p ół prawd ą jest twierdzenie jakoby spo ż ywanie mleka   by ł o jednym z najlepszych czynnik ó w zapobiegania osteoporozie. Mleka tak, ale nie ten zabielany p ł yn jaki przemys ł spo ż ywczy rozprowadza. Wiadomo, ż e prawdziwe mleko ma powy ż ej 4% t ł uszczu. Wiadomo, ż e w ł a ś nie w t ł uszczu s ą zawarte witaminy np. D. Je ż eli mleko pozbawimy t ł uszczu to pozbawiamy je tak ż e witamin.

  Wiadomo tak ż e, ż e mleko UHT, jak poda ł to p.Profesor, jest to taki p ł yn w kt ó rym mleko pozbawione t ł uszczu dodatkowo modyfikuje si ę poprzez ogrzanie do temperatury ponad 141C. Tylko wystarczy troch ę spostrzegawczo ś ci, aby zaobserwowa ć , ż e kolor mleka z r óż nych mleczarni jest inny. Jak si ę potrzyma   ten p ł yn zwany mlekiem UHT w s ł oiku to po kilku dniach zmienia kolor na opalizuj ą cy lub wr ę cz br ą zowawy. Widoczne jest wi ę c,  ż e bia ł ko zawarte w dawnym mleku uleg ł o przypaleniu.   Brak tak ż e prac naukowych kt ó re ocenia ł yby jaki procent wapnia dost ę pnego w normalnym mleko, po tym opaleniu jest jeszcze przyswajalny.

A zupe ł n ą fikcj ą i nadu ż ywaniem jest nazywanie p ł yn ó w zabielanych jako mleko 2-1.5 oczy te ż 05%.. Ten p ł yn 0.5% jest po prostu zabielan ą wod ą i nie ma ż adnych w ł a ś ciwo ś ci od ż ywczych.

Reasumuj ą c: przed przyst ą pieniem do dyskusji o mleku trzeba uzgodni nazewnictwo. K ł ania si ę semantyka.   K ł ania si ę Orwell.

Podobnie przed laty przemys ł uszcz ęś liwia ł nas specjalnymi garnkami o podw ó jnych ś ciankach do gotowania mleka “ aby nie kipia ł o ” . Garnki te by ł y z aluminium. Aluminium ma to do siebie,  ż e w kwasach rozpuszcza si ę , czyli konkretnie przechodzi ł o do mleka. Jak wiadomo, poda ł o to nawet ministerstwo, aluminium jest odpowiedzialne za wyst ę powanie choroby Alzheimera. Jak ma ł e dziecko,   jest przez kilka lat karmione takim mlekiem to zgromadzi w swoim centralnym uk ł adzie nerwowym odpowiedni ą ilo ść aluminium, co mo ż e odpowiada ć za wyst ę powaniem   zmian osobowo ś ci w p óź niejszym wieku. Wiadomo   powszechnie, ż e   istotny wzrost zachorowa ń na Alzheimer   nast ą pi ł po   II Wojnie Ś wiatowej wraz z wprowadzeniem naczy ń i garnk ó w aluminiowych.

  To,  ż e w krajach Skandynawskich, Kanadzie czy te ż USA jest wyra ź ny wzrost wyst ę powania raka to nic dziwnego. Ten wzrost zwi ą zany jest z powszechno ś ci ą stosowania przez populacj ę tych kraj ó w tzw chemii gospodarczej. Jako kuriozum podam, ż e np. norma ska ż enia gleby dioksynami w Holandii jest wy ż sza ok 100 000 razy ani ż eli podaje to Ameryka ń ska Agencja Ochrony Ś rodowiska. Po II Wojnie Ś wiatowej,   Holandia postawi ł a na ogrodnictwo , nawozy, pestycydy itd. W owym czasie nikt o dioksynach nies ł ysza ł . Natomiast obecnie Holandia szczyci si ę najwi ę ksz ą liczb ą  amazonek [ kobiet po amputacji piersi]. Dioksyny maj ą powinowactwo do t ł uszczu, a pier ś kobiety, opr ó cz gruczo łó w mlekowych to tylko t ł uszcz,[ z ca ł ym szacunkiem oczywi ś cie do Pa ń ].

  Umieralno ść dzieci w minonych epokach nie by ł a spowodowana alergi ą na mleko, tylko normalnymi zaka ż eniami. Tak ż e dzisiaj prawdziwe uczulenie na mleko wyst ę puje bardzo rzadko. Wyra ż nie to wida ć por ó wnuj ą c grup ę dzieci wiejskich i miejskich. Choruj ą g łó wnie dzieci miejskie, kt ó rych “ wykszta ł cone ” na reklamach mass medi ó w matki, kupuj ą r óż ne chemiczne ś wi ń stwa, rzekomo potrzebne do piel ę gnacji niemowl ą t i faszeruj ą dzieci “ gotowcami ze s ł oik ó w.

  Jak np. potwierdzi ł y to prace prof. Nabrzyskiego i Ganowiaka, ma ł e dziecko potrafi wch ł on ąć dziennie nawet do 5 mg fluoru z pasty do z ę b ó w.   Dopuszczalna dzienna “ norma ”   dla dziecka to 0.5 mg. Dzienne zapotrzebowanie na fluor jest zaspokajane przez 2 szklanki herbaty lub jedn ą  kawy. Dodawanie fluoru do past jest zwyczajnym truciem spo ł ecze ń stwa. Wiadomo,  ż e fluor jest z tej samej grupy pierwiastk ó w co brom. Starsi,   pami ę taj ą dlaczego w wojsku dodawano brom do herbaty.

  Fluor jest lepszy od bromu poniewa ż nie ma smaku ani zapachu i mo ż e by ć podawany w wodzie. A efekt biologiczny podobny!!!

  W wojew ó dztwie pomorskim ju ż od wielu lat notuje si ę wzrost cukrzycy spowodowany ska ż eniem ś rodowiska fluorem emitowanym przez Gda ń skie Zak ł ady Nawoz ó w Fosforowych.

  Zupe ł nie kuriozalne jest stwierdzenie p.Profesora cyt: ” nie ma ż adnych podstaw, aby w ą tpi ć w poprawno ść nadzoru weterynaryjnego ”

 A o czy ś wiadczy mordowanie kur w kurnikach rzekomo w akcji zapobiegania epidemii ptasiej grypy? Przecie ż Ż ADNE dzikie stado nie zachorowa ł o nigdzie na ś wiecie. Innymi s ł owy nadz ó r weterynaryjny uzasadnia ł niszczenie konkurencji. Wybijanie kurczak ó w przed ś wi ę tami otwiera ł o rynek na zakupy   drobiu z zagranicy. Najwi ę kszym sprzedawc ą drobiu,   w tej cz ęś ci ś wiata,   jest Izrael.

  Jest to tylko jeden z przyk ł ad ó w dzia ł ania s ł u ż b na zlecenie polityk ó w. Podobnie jest z w ę dlinami. Przecie ż to co si ę sprzedaje pod nazw ą kie ł basa nawet nie le ż a ł o ko ł o kie ł basy. Wodorosty z morza, soja i barwniki , ewentualnie mielone ko ś ci. Jak przed laty opowiedzia ł mi g łó wny technolog z rze ź ni w Gda ń sku, gdyby w latach 70 - co ś takiego produkowa ł to z wi ę zienia chyba by nie wyszed ł . A nasze s ł u ż by przymykaj ą oczy, abo to norm nie ma , a bo to nie mamy ś rodk ó w na badania, a bo to...[ wpisach co kto chce].

  Podobnie cyt: “ Jeszcze nikt na ś wiecie nie udowodni ł ,  ż e ż ywno ść modyfikowana genetycznie jest szkodliwa ” . Panie Profesorze, nie trzeba specjalnie si ę wysila ć , wystarczy zobaczy ć programy edukacyjne Discovery lub Planet ę aby zapozna ć si ę z pracami udowadniaj ą cymi szkodliwo ść ż ywno ś ci genetycznie modyfikowanej,   Do ś wiadczenia przeprowadzano na szczurach, chomikach i s ą ju ż obserwacje i badania przeprowadzone na ludziach. To ju ż nie teorie a fakty. Poza tym normalny naukowiec najpierw sprawdza nowe odkrycie na zwierz ę tach, a dopiero potem jak ju ż jest stuprocentowo przekonany, o s ł uszno ś ci to dopiero eksperymentuje na ludziach. a nie odwrotnie. Natomiast przemys ł spo ż ywczy najpierw wprowadza do   obrotu jaki ś produkt a potem jak ludzie choruj ą to si ę po cichu wycofuje. Przyk ł ad ; dodawanie jodu do soli. Wszelkie pr ó by kwaszenia og ó rk ó w ko ń cz ą si ę niepowodzeniem.   Na razie nie ma reakcji przemys ł u na wycofanie tego ś wi ń stwa.

  “ Surowe nigdy [   nie nale ż y pi ć mleka] , bo mo ż e przenosi ć choroby ”   . I ta wypowied ź p.Profesora nie mo ż e by ć traktowana powa ż nie. Je ż eli mamy taki dobry nadz ó r weterynaryjny, to przecie ż zaka ż e ń by ć nie mo ż e. Chyba, ż e p. Profesor potwierdza moj ą tez ę , ż  e nasz nadz ó r jaki jest ka ż dy widzi.

Wracaj ą c do mleka. Ale ż oczywi ś cie, ż e mo ż na pi ć surowe, ciep ł e mleko prosto od krowy. Nie znam ż adnego przypadku,ani osobi ś cie ani z pi ś miennictwa medycznego,   aby takie mleko powodowa ł o jakiekolwiek skutki uboczne. No chyba,  ż e u “ miastowego ” kt ó rego przew ó d pokarmowy nie jest przygotowany do takiego solidnego pokarmu. Ale jedynym skutkiem jest biegunka. Czyli nic!!!

  Podsumowuj ą c. Nale ż y pi ć mleko bez wzgl ę du na wiek . Ale powtarzam mleko, a nie zabielane p ł yny.

Z w ł asnego prawie 40 letniego do ś wiadczenia medycznego stwierdzam, ż e podawanie mleka szczeg ó lnie chorym nowotworowym jest najlepszym lekarstwem. Doskonale do tego nadaje si ę  mleko w proszku np. 10 ł y ż ek na szklank ę wody plus   glukoza 3-4 razy dziennie,[ taka p ł ynna papka] zapewnia dobowe zapotrzebowanie na kalori ę i bia ł ko, tak potrzebne do regeneracji wyniszczonych tkanek. Nigdy nie obserwowa ł em negatywnych odczynów ze strony przewody pokarmowego.

dr. Jerzy Jaśkowski, Gdańsk